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  Carpaccio del Mediterraneo

Porción para 4 personas

Ingredientes:

  • 400 grs de Vampiritos extra delgados selección Angus
  • 100 grs de finas rebanadas de queso parmesano
  • 40 grs de alcaparras
  • Pimienta recién molida al gusto
  • Sal de Mar al gusto


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Vinagreta:

  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 40 gr de aceitunas negras

Preparación:

  • Extender los Vampiritos extra delgados selección Angus en un plato.
  • Agregar el queso parmesano, las alcaparras, las aceitunas en forma decorativa.
  • Salpimentar al gusto.
  • Aderezar con la vinagreta.
  • Se recomienda servir con ensalada de lechuga o arroz.
Para la Vinagreta:
  • Mezclar vigorosamente todos los ingredientes a manera de hacer una emulsión, rectificar sazón y servir.
Tip de la Casa:
  • Puede acompañar este Carpaccio con arúgula y croutones de pan.

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